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La mayoria de los polifenoles estan presentes en los alimentos como esteres, glucosidos o polimeros, formas que no se pueden absorber. En realidad, en los alimentos, practicamente todos los flavonoides, excepto los flavanoles, presentan formas glucosiladas. El destino de los glucosidos en el estomago incluso no esta claro.

Se ha descrito que los flavonoides poseen distintos bienes moduladores de la apoptosis. Se comprobó que algunos flavonoides como el resveratrol pueden inducir apoptosis en células endoteliales de vena umbilical humana133. También se ha descrito que la teasinensina A, un polípuro formado por unidades de antocianidinas procedente del té de oolong, induce apoptosis en células tumorales134.

Este efecto de decrecimiento poblacional es individuo de los principales retos que tendremos que afrontar en un futuro a medio-prolongado plazo, y puede suponer un importante desafío para que las economíFigura europeas lleguen a ser competitivas y continúen desarrollándose en un entorno de crecimiento de la población a nivel global.

They show clear antiinflammatory effects and they Chucho modulate the apoptotic pathways in the vascular endothelium. This review defines from the structural viewpoint the different groups of polyphenols that may occur in vegetables, and updates the knowledge on their bioavailability. Some of the recent studies establishing their beneficial properties at a cardiovascular level are also included.

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Por el contrario, asimismo es conocido cómo una alimentación inadecuada conlleva a trastornos nutricionales por exceso o por defecto.

Las rutas mixtas combinan precursores tanto de la vía del ácido siquímico como de la ruta de los poliacetatos. Este es el caso de un importante grupo de moléculas biológicamente activas, denominadas genéricamente flavonoides (fig. 2).

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Este objetivo se asoció con una disminución en los depósitos de células espumosas en la albarrada arterial y con una inhibición del crecimiento de la placa aterosclerótica104. La Delegación aguda de procianidinas pensé acerca de esto en ratas normolipémicas alimentadas con dieta en serie, produjo aún una disminución drástica de los Títulos de triglicéridos, ácidos grasos libres y apolipoproteína B, Triunfadorí como un aumento del cociente colesterol-HDL/ colesterol LDL en plasma, lo que representa una situación de lipemia posprandial claramente antiaterogénica105. En algunos ensayos clínicos aún se ha comprobado que los suplementos de procinanidinas reducen significativamente los Títulos de las LDL oxidadas en pacientes diabéticos106.

Presentan claros enseres antiinflamatorios y estos compuestos son a su vez capaces de modular los procesos de apoptosis en el endotelio vascular. Esta revisión define desde el punto de pinta estructural, los distintos grupos de polifenoles que pueden formarse en los vegetales y actualiza los conocimientos sobre su biodisponibilidad. En ella se recopilan asimismo algunos de los estudios recientes que establecen sus propiedades beneficiosas a nivel cardiovascular.

La glucosilación afecta al graduación de filtración de estos compuestos, y los polifenoles más comunes de nuestra dieta, no son necesariamente los que producen una mayor concentración de metabolitos activos en los tejidos diana17.

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